平成の名水百選・雲城水
平成の名水百選の１つに、福井県小浜市（おばまし）の「雲城水」（うんじょうすい）があるでしょう。雲城水は雲城公園の自噴井戸で、雲城水は、地下の約３０ｍ付近から湧出しているでしょう。
雲城公園は小浜市一番町船溜まりの傍で海の近くになるようですが、雲城水は美味しい水で、水温は年間を通じ約１３°Ｃで、ほぼ一定になっており、この水が使われている商品も多いようですよ。
お酒や葛まんじゅうや豆腐などがあるでしょう。お酒は限定商品で醸造本数が限られており、人気があるそうですね。
葛まんじゅうは若狭小浜地方の特産の葛を使っており、夏の暑い時期に冷たい水が入った水槽の中の葛まんじゅうは夏の風情を感じさせてくれるでしょう。
豆腐は大豆を雲城水で浸して作られ、また、すりつぶして豆腐に加工する時にも雲城水が使われ大豆の美味しさが引き出された美味しい豆腐だそうですね。
雲城水の水源は上根来水源の森で百年という長い歳月をかけて湧出しているそうですね。地元の方々によって、水場周辺の清掃や管理が行なわれているそうですね。
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